Холодные мезе

Острый овощной микс, приготовленный из мелко нарезанных помидоров, перцев, лука, чеснока и петрушки. Смешан с чили, кумином, томатной пастой, гранатовым сиропом и оливковым маслом.

Смесь процеженного йогурта, чеснока, соли и запечённого баклажана, сверху украшена сушёным чили, обжаренным на оливковом масле. Острый и ароматный.

Региональный вариант традиционного турецкого джаджика, приготовленный из процеженного йогурта, свежей петрушки, зелёного лука, укропа, мяты, моркови, красного сладкого перца, огурца и соли. Освежающий и насыщенный травами.

Традиционное турецкое блюдо из мягкого нута, тахини, чеснока, лимонного сока и кумина. Подаётся охлаждённым с добавлением оливкового масла и щепоткой паприки для аромата.

Традиционное блюдо с юго-востока Турции, приготовленное из мелко измельчённого сырого булгура, рубленого лука, помидоров, чеснока, пасты из перца, оливкового масла, лимонного сока, хлопьев красного перца и кумина. Яркое, острое и подаётся холодным, часто с свежей зеленью и лавашом.

A rich spread of walnuts, basil, parsley, garlic and olive oil, blended with Ezine and white cheese. Finished with turmeric dressing for an aromatic twist.

Копчённый жареный баклажан с красным и зелёным перцем, зелёным луком, чесноком и петрушкой. Заправляется оливковым маслом и лимонным соком. Чесночный йогурт подаётся отдельно по запросу.

Кремовая закуска из процеженного йогурта, запечённого баклажана, тахини и чеснока. Дополнена оливковым маслом, солью, петрушкой и украшена свежими зёрнами граната. Насыщенная, с лёгким дымком и освежающая

Смелая смесь манной крупы, грецких орехов, красного перца, зелёного лука, петрушки и укропа. Обогащена томатной и острой перцовой пастой, приправлена перцем исот, лимоном, гранатовым сиропом и оливковым маслом — классика юго-восточной кухни.

Cube-cut beetroot mixed with garlic, apple cider vinegar, lemon, and orange juice. A fresh and colorful dish with sweet–tangy notes.

Яркое ассорти с хумусом, салатом из баклажанов, атомом, эзме, чий кёфте и дольками лимона. Богатое разнообразие традиционных вкусов на одной тарелке.

Кисловатая смесь огурца, капусты, моркови, зелёного перца, бамии и сливы. Натурально ферментированная, слегка острая и насыщенная кислым вкусом.