الأطباق الرئيسية

طبق شهير من مدينة أضنة في جنوب تركيا، يُحضّر من لحم الخروف المفروم يدويًا والممزوج بالفلفل الحار والتوابل التقليدية، ويُشوى على الفحم. يُقدّم مع خبز بيتا الدافئ، والفلفل المشوي، والبصل المقطع.

أورفا كباب هو طبق شهي من جنوب شرق تركيا، يُحضَّر من لحم الخروف المفروم يدويًا والمُتبل بتوابل تقليدية دون الفلفل الحار، يُشوى على الفحم ويُقدَّم مع خبز بيتا الدافئ، والفلفل المشوي، والبصل المقطع.

بيتي كباب هو من الكلاسيكيات المحبوبة في المطبخ التركي، يُحضَّر من لحم الخروف المفروم الممزوج بالثوم والبقدونس، يُشوى ويُلفّ بخبز لافاش، ثم يُقدَّم مقطعًا مع لبن الزبادي بالثوم وصلصة الطماطم.

كباب الباذنجان هو من أطباق الكباب التقليدية في المطبخ التركي، يُحضّر من شرائح الباذنجان المتبلة ولحم الخروف المفروم المتبل، تُرصّ بالتناوب على السيخ وتُشوى على الفحم. يُقدَّم مع الطماطم والفلفل المشوي وخبز البيتا.

قطع لحم بقري طريّة مُتبّلة تُشكّل على أسياخ مع الفلفل والبصل، وتُشوى حتى تنضج وتكتسب نكهة مشوية لذيذة. مزيج شهي يجمع بين اللحم والخضار في كل لقمة.

مزيج كريمي من الباذنجان المشوي مع الزبادي بالثوم، يُغطى بلحم الخروف المفروم المشوي على السيخ. تُكمّل التوابل النكهة المدخنة والغنية للطبق.

لحم خروف مفروم يُخلط مع فستق حلبي مفروم ناعماً، توابل عطرية، وجبن، يُشكل على أسياخ ويُشوى بعناية. يضيف الجبن نعومة غنية تتوازن مع نكهة الفستق الفريدة.

باذنجان مشوي يُخلط مع الفلفل المشوي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويُقدَّم مع سيخ من لحم الخروف المفروم المتبل. طبق غني ومتوازن مستوحى من نكهات الشرق الأوسط.

كباب أضنة المشوي من لحم البقر المفروم المتبل، يُقدم فوق خبز بيتا المحمص، ومغطى بلبن الزبادي بالثوم، صلصة الطماطم الغنية، ولمسة نهائية من الزبدة المذابة. طبق تركي محبّب يجمع بين نكهة اللحم المدخن ونعومة اللبن مع لمسة الزبدة الدافئة.

قطع دجاج متبلة ومشوية على النار، تُقدم مع أرز أبيض وبطاطا مقلية ذهبية مقرمشة — من الأطباق المفضلة الغنية بالنكهة والشبع.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية، تُقدم ساخنة مع أرز أبيض وبطاطا مقلية مقرمشة — وجبة رئيسية مشبعة ومتوازنة.

يُحضّر كباب جوكرتمة من شرائح رفيعة من لحم البقر المتبل والمقلي في المقلاة، تُقدَّم فوق خبز مسطح محمّص ومقرمش، وشرائح بطاطا مقلية رفيعة ومقرمشة. يُغطّى بلبن الزبادي بالثوم وصلصة الطماطم الغنية ليقدّم مزيجاً لذيذاً من القوام والنكهات في كل قضمة.

طبق تقليدي من مدينة بورصة التركية، يُحضّر من كرات لحم البقر المشوية وتُقدّم فوق قطع من الخبز. يُضاف إليها صلصة الطماطم واللبن الزبادي والزبدة المذابة لتمنح الطعم الغني والمشبع.

شرائح لحم البقر الطرية تُقلى مع البصل والطماطم والفلفل الحلو، وتُنكّه بالثوم والتوابل التقليدية مثل الكمون والفلفل الأحمر. طبق غني بالنكهات، يُقدّم غالبًا مع الأرز أو الخبز.

شرائح رفيعة من دونر اللحم تُقدَّم فوق قطع من خبز البيتا، مع صلصة طماطم غنية، ولبن زبادي كريمي، ولمسة نهائية من الزبدة الذائبة — لمسة أصيلة على إسكندر كباب التركي الكلاسيكي.

شرائح طرية من لحم البقر المتبل تُلف في خبز لافاش دافئ، وتُغطى بصلصة طماطم غنية ورشة من الزبدة المذابة الساخنة. تُقدم مع لبن زبادي بارد — لتمنح كل لقمة توازناً شهياً ومنعشاً في النكهات.

شرائح رفيعة من دونر الدجاج تُقدَّم فوق قطع من خبز البيتا، مع صلصة طماطم غنية، ولبن زبادي كريمي، ولمسة نهائية من الزبدة الذائبة — لمسة أصيلة على إسكندر كباب التركي الكلاسيكي.

شرائح طرية من شاورما الدجاج المتبلة تُلف في خبز لافاش دافئ، وتُغطى بصلصة طماطم غنية ورشة من الزبدة المذابة الساخنة. تُقدم مع لبن زبادي بارد — لتمنح كل لقمة توازناً شهياً ومنعشاً في النكهات.

تندرلوين بقري مشوي على الفحم، يُقدّم مع بطاطس صغيرة وخضروات مطهوة على البخار، ومع صوص ديمي جلاس الغني. وجبة مشبعة ومثالية لمحبي اللحوم.

ريش خروف مشوية تُقدم مع البطاطس الصغيرة، خضروات مطهوة على البخار، وصوص ديمي جلاس خفيف — وجبة شهية لعشاق لحم الخروف.

كُرات لحم بقري متبلة مع الثوم والبصل، تُقدم مع أرز أبيض وبطاطس مقلية مقرمشة — وجبة مشبعة ولذيذة.

ستيك واجيو مشوي يُقدم مع البطاطس الصغيرة، خضروات مطهية على البخار، وصلصة ديمي جلاس. يُضاف إليه ملح البحر والزعتر الطازج.

ريب آي لحم بقري مشوي يُقدم مع البطاطس الصغيرة، خضروات مطهية على البخار، وصلصة ديمي جلاس. يُضاف إليه ملح البحر والزعتر الطازج.

تشكيلة شهية من اللحوم المشوية تشمل شرائح لحم الغنم، كباب الغنم، أسياخ الدجاج، وكفتة. تُقدم مع الأرز، الخضروات المشوية، وخبز البيتا.

طبق لشخصين يضم تشكيلة من اللحوم المشوية على الفحم: شرائح لحم الغنم، كباب الغنم، أسياخ الدجاج، وكفتة لحم البقر. يُقدم مع الخضروات المشوية، الأرز، وخبز البيتا.

طبق لثلاثة أشخاص يضم تشكيلة من اللحوم المشوية على الفحم: شرائح لحم الغنم، كباب الغنم، أسياخ الدجاج، وكفتة لحم البقر. يُقدم مع الخضروات المشوية، الأرز، وخبز البيتا.

طبق مشاوي لأربعة أشخاص يضم مجموعة من اللحوم المشوية على الفحم: شرائح لحم الضأن، كباب الضأن، أسياخ الدجاج، وكفتة اللحم البقري. يُقدم مع الخضار المشوية، الأرز، وخبز البيتا.

ساق لحم الضأن يُطهى ببطء بعد تتبيله بالثوم والكمون والبابريكا، ليصبح طريًا ويتفتت من العظم. يُقدَّم مع أرز عطري، ويمنح هذا الطبق التركي التقليدي نكهات دافئة وغنية في كل لقمة.

نصف دجاجة متبلة بالثوم، والفلفل الأحمر المطحون، والكمون، ومطهوة في التنور التركي التقليدي، تُقدّم مع الأرز الأبيض.

شنيتسل دجاج مقرمش يُقدَّم مع بطاطا مقلية ذهبية وخضروات موسمية طازجة — وجبة متوازنة وشهية، مثالية في أي وقت من اليوم.

أصابع دجاج مقرمشة تُقدَّم مع بطاطا مقلية ذهبية وصلصة كوكتيل جانبية — وجبة شهية ومشبعة، مثالية في أي وقت من اليوم.

صدر دجاج مشوي متبل بالملح والفلفل، يُقدَّم مع أرز أبيض وخضروات مسلوقة — خيار شهي ومُشبع.

يُلف دونر اللحم البقري المتبل في خبز لافاش ويُقطع إلى شرائح دائرية، ثم يُغطى بلبن الزبادي بالثوم، وصلصة الطماطم، والزبدة المذابة مع رقائق الفلفل الحار. ويُرش بالسماق قبل التقديم.

يُلف دونر الدجاج المتبل في خبز لافاش ويُقطع إلى شرائح دائرية، ثم يُغطى بلبن الزبادي بالثوم، وصلصة الطماطم، والزبدة المذابة مع رقائق الفلفل الحار. ويُرش بالسماق قبل التقديم.

قطع طرية من كبدة الغنم مع شحم الغنم، مُتبّلة بتوابل أناضولية تقليدية، مشوية على الفحم بطريقة أصيلة. تُقدَّم مع أرز عطري، خضروات مشوية، أعشاب طازجة وخبز لافاش التقليدي. تجربة تركية أصلية لعشّاق النكهات الجريئة.

أسياخ من لحم الغنم الطري مشويّة على الفحم حتى النضج المثالي، تُقدَّم مع طماطم وفلفل أخضر مشوي، بصل أبيض مع السماق، بقدونس طازج، أرز عطري وخبز لافاش الطري. نكهة تركية أصيلة من قلب المطبخ الشرقي.